这篇文章给大家聊聊关于红烧汪丫鱼的红烧红烧家常做法 ，以及红烧汪丫鱼的汪丫汪丫家常做法窍门对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，鱼的鱼不要忘了收藏本站哦。家常家常
本文目录
用料
汪丫鱼四条
莴笋一根
豆瓣酱一勺
葱姜适量
料酒一勺
生抽、老抽适量
盐 、窍门糖少许
蒜少许
新鲜红辣椒一个
做法步骤
1 、红烧红烧汪丫鱼洗净用姜片 、汪丫汪丫葱段 、鱼的鱼料酒 、家常家常生抽 、做法做法盐腌制20分钟左右
2 、窍门姜蒜切片 ，红烧红烧新鲜红辣椒切圈 ，汪丫汪丫一勺豆瓣酱
3 、鱼的鱼莴笋切滚刀
4、热锅起油爆香姜蒜加入豆瓣酱炒散
5 、加生抽、老抽 、糖调汁后加水
6、放入汪丫鱼 ，放葱段，清水和鱼持平开大火煮开几次转中小火慢慢收汁
7 、烧到还有三分之一水的时候放莴笋 、红辣椒，这时候就开锅小火慢慢煮 ，用勺子不停的舀汤汁倒在莴笋上 ，直至完全吸收汤汁
8 、收汁后即可装盘撒上香菜 。
食材 ：鱼一条 ，老豆腐一块（鱼杀洗干净砍成块，豆腐切成块）
做法 ：
1 、鱼块清洗干净 ，然后放入葱姜料酒，东古一品鲜腌制一下 ，大约腌制5分钟左右即可
2 、然后净锅上火烧热 ，放入少许菜油 ，把鱼块煎至两面金黄
3、然后放入生姜丝 ，加入一些青红椒 ，倒入一碗开水 ，水只要能够瞒住鱼块即可 ，再加入一勺豆瓣酱 ，放入少许酱油上色 ，用大火烧开即可
4 、俗话说 ：千煮豆腐万煮鱼 ，意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮 ，才能炖出味道 ，最后汤汁收干 ，变浓之后 ，再放入少许生粉水勾芡 ，让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面 ，吃的时候口味更好
第1步 、处理好的汪丫鱼四条 ，洗净装盘
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第2步 、咸肉切片 ，生姜切丝 ，辣椒切段，葱打结 ，蒜拍碎大料洗干净 ，备用
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第3步、锅中加油烧热 ，依次放入咸肉 ，大料，生姜 ，葱等材料
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第4步 、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼 ，加白酒 ，也可以料酒，我个人喜欢用高度白酒
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第5步 、加酱油 ，大概的翻动一下让鱼上色 ，两分钟左右就可以加水了 ，汪丫鱼肉质本事比较细腻，不需要过分的煎
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第6步 、水淹过鱼身多一点就可以了 ，然后加适量的盐 ，不需要加太多 ，因为咸肉和酱油本事就有盐味
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第7步 、出锅前加适量的味精和醋 ，就可以起锅装盘了 ，再撒一点葱花末 ，就OK
关于红烧汪丫鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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